El otoño de los castaños

Este otoño, a consecuencia del cambio climático, la cosecha de castañas en España ha descendido un 90% respecto al año anterior. El castaño es frecuente en el Norte de la península, donde, sea espontáneo o plantado, en llanura o montaña, forma hermosos bosques de gran calidad ambiental. Cobija a una abundante fauna de pluma y…

Setas silvestres comestibles (III). Las Trufas.

El mundo de las trufas está lleno de misterios e incógnitas. Al tratarse de un producto tan cotizado y tan difícil de encontrar y mucho más de cultivar, la información no ha fluido en los círculos científicos. Las trufas más caras del mundo se encuentran en el Piamonte italiano, la trufa blanca, y en la…

Setas silvestres comestibles (II)

Continuamos con la enumeración y breve descripción de algunas de las especies de setas comestibles que crecen en la Península Ibérica y en el resto de Europa. Además del nombre científico, añadimos nombres populares en castellano, catalán, vasco o gallego. • Fistulina hepatica: Hígado de buey, Fetge de vaca, Idi-mihi, Lingua da vaca. En la…

Setas silvestres comestibles (I)

Vivimos en un momento de gran interés popular por la Gastronomía y , en particular, por las setas comestibles. En este post hablaremos de las setas silvestres, pertenecientes a la categoria de productos de temporada, en este caso el otoño, aunque también las hay de primavera, si bien, son más escasas. El cambio climático y…

Setas venenosas (I)

En otoño, cuando las temperaturas bajan y suben las precipitaciones, es tiempo de setas. Los hongos necesitan diseminar sus esporas y construyen estas estructuras con este fín. La mayor parte del año, los hongos son invisibles. Son un conjunto de filamentos blanquecinos, micelio, que viven enterrados en el suelo, en la madera o en otros…

Atardecer en Doñana

La marisma es un complejo ý hermoso ecosistema. Las aguas del mar y el agua dulce inundan extensas llanuras en los últimos tramos del río, las proximidades del mar, sobre tierras de 0 a 10 metros por encima del nivel del mar. El cauce bajo del Guadalquivir se divide en infinitud de canales. Cuando el…