Absenta, el Hada Verde

Pocas bebidas alcohólicas, a no ser el vino, han creado una leyenda tan grande como la de la absenta. Conocida también con el sobrenombre de ” hada verde” , color más frecuente en las absentas, se le hace responsable de la locura de los artistas más brillantes de finales del siglo XIX. En la lista…

Setas silvestres comestibles (III). Las Trufas.

El mundo de las trufas está lleno de misterios e incógnitas. Al tratarse de un producto tan cotizado y tan difícil de encontrar y mucho más de cultivar, la información no ha fluido en los círculos científicos. Las trufas más caras del mundo se encuentran en el Piamonte italiano, la trufa blanca, y en la…

Setas silvestres comestibles (II)

Continuamos con la enumeración y breve descripción de algunas de las especies de setas comestibles que crecen en la Península Ibérica y en el resto de Europa. Además del nombre científico, añadimos nombres populares en castellano, catalán, vasco o gallego. • Fistulina hepatica: Hígado de buey, Fetge de vaca, Idi-mihi, Lingua da vaca. En la…

Setas silvestres comestibles (I)

Vivimos en un momento de gran interés popular por la Gastronomía y , en particular, por las setas comestibles. En este post hablaremos de las setas silvestres, pertenecientes a la categoria de productos de temporada, en este caso el otoño, aunque también las hay de primavera, si bien, son más escasas. El cambio climático y…

Setas venenosas (I)

En otoño, cuando las temperaturas bajan y suben las precipitaciones, es tiempo de setas. Los hongos necesitan diseminar sus esporas y construyen estas estructuras con este fín. La mayor parte del año, los hongos son invisibles. Son un conjunto de filamentos blanquecinos, micelio, que viven enterrados en el suelo, en la madera o en otros…